"الأولوية بالنسبة لنا في هذه العملية هي استهلاك الأطعمة الآمنة."
"نظرًا لأننا نمر بفترة سيئة ، يحتاج بعض الأفراد إلى مخزون غذائي خوفًا من عدم القدرة على العثور على الطعام أو الوصول إليه. ندرك جميعًا بمرور الوقت أنه ليس السلوك الصحيح بالطبع لتخزين الطعام. لذلك ، ندرك جميعًا أنه في ظل أي ظروف يجب تخزين الطعام وما الذي يجب مراعاته عند شرائه. اريد ان اذكرك. " قال Budak Ulugün أن أولوية الناس في هذه العملية هي تناول الأطعمة الآمنة.
مذكراً أن الغذاء الآمن هو أغذية نظيفة جسدياً وكيميائياً وميكروبيولوجياً ، ولم تتعرض للاضطراب ولم تفقد قيمتها الغذائية ، قال بوداك أولوجون إن العوامل التي تسبب تلوث الغذاء تهدد سلامة الغذاء ويمكن أن تصبح مدمرة للصحة.
مشيرًا إلى أن 3 أنواع من التلوث ، الفيزيائي والكيميائي والبيولوجي ، يمكن أن تحدث في الطعام ، تابع بوداك أولوجون تفسيراته على النحو التالي ؛ "المواد الغريبة غير الغذائية مثل الشعر والزجاج وما إلى ذلك ، والتي تختلط في الأطعمة ، والتلوث الفيزيائي ، والمنظفات ، والبلاستيك غير المناسب ، والمبيدات الحشرية ، وما إلى ذلك من الحاوية حيث يتم تخزين الطعام أو الاحتفاظ به في الطعام ، والتلوث الكيميائي ، ونبات البطاطس ، والعفن ، وتكوين البكتيريا في الأطعمة التي لا يتم تخزينها في ظل ظروف مناسبة ، وما إلى ذلك. نحن نعرّف التغيرات التي تحدث في الغذاء على أنها تلوث بيولوجي ، ومن الضروري أن ندرك أن هذه العوامل التي تهدد سلامة الغذاء يمكن أن تسبب التسمم الغذائي وكذلك الأمراض لدى الأفراد.
الأشياء التي يجب أخذها في الاعتبار العملية من الشراء إلى خدمة الطعام
تذكيرًا أنه مع الاهتمام بنظافة الطعام ، هناك قضايا يجب أخذها في الاعتبار عند الشراء والتخزين والتحضير والطهي ومراحل الخدمة ، سرد بوداك أولوغون هذه التفاصيل الصغيرة ولكن المهمة على النحو التالي ؛
- احرص على شراء الطعام من مصدر آمن.
- لا تستخدم حليب الشارع.
- عند شراء اللحوم والدجاج والأسماك ، تأكد من تخزينها في ظروف مناسبة. اختر الأطعمة الطازجة بدلاً من المجمدة.
- أثناء شراء اللحم المفروم ، اطحني قطعة اللحم.
- عند شراء السمك تأكد من أن عيونه مشرقة وأن لحمه يعود بسرعة عند الضغط بالأصابع وأن خياشيمه حمراء ومغلقة.
- احرص على عدم الكسر عند شراء البيض.
- تأكد من تخزين الطعام المجمد في -18 ولا يحتوي على بلورات ثلجية. اترك الطعام المجمد للتسوق للمرة الأخيرة.
- تأكد من أن جميع المنتجات المعبأة مُلصقة وبها تصريح إنتاج وتاريخ التصنيع وتاريخ انتهاء الصلاحية. لا تشتري منتجات قرب تاريخ انتهاء الصلاحية.
- اختر الفواكه والخضروات المناسبة للموسم.
- لا تشتري الأطعمة المعلبة المهروسة والمنتفخة.
- أثناء شراء الحبوب ، احرص على عدم أكل الحشرات أو العفن.
- قم بإزالة منتجات الحبوب من أكياسها وتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق ، في بيئة جافة بدون رطوبة.
- احتفظ بالمنتجات التي لن تستخدمها فور شرائها في ظروف مناسبة.
- قم بتخزين اللحوم والدجاج والأسماك النيئة في أبرد جزء من الثلاجة عن طريق تعبئتها بشكل منفصل في ظل ظروف مناسبة.
- ضع الأطعمة النيئة والأطعمة المطبوخة في الثلاجة حتى لا تتلامس مع بعضها البعض. ضع في اعتبارك أن الدواجن واللحوم والأسماك ومشتقاتها قد تقطر الماء ، واحتفظ بها منفصلة عن الأطعمة الأخرى قدر الإمكان.
- قم بتخزين الأطعمة المجمدة في عبواتها الخاصة في الفريزر ، ضع ملصقًا على تاريخ التجميد على الأطعمة المجمدة الخاصة بك.
- اطبخ بقدر ما ستستهلك من الأطعمة المخزنة في الفريزر. لا تعيد تجميد أي منتج تخرجه من الفريزر.
- بدلًا من الاحتفاظ بالمنتجات التي ستستخدمها عن طريق إذابة الجليد في الماء أو على المنضدة لمنع نمو البكتيريا ، ضعها في الثلاجة طوال الليل أو قم بإذابة الجليد في فرن الميكروويف.
- احرص على استهلاك الأطعمة الأقل قدرة على التحمل بسرعة وعدم إهدارها.
- قبل تناول الخضار والفواكه ، قم بإزالتها من التربة ، ثم انقعها في ماء الخل لفترة قصيرة ، ثم اشطفها بالماء واستهلكها.
- عند تحضير الطعام ، استخدم ألواح تقطيع منفصلة للخضروات ومنتجات الألبان واللحوم. إذا كان لابد من استخدام نفس لوح التقطيع ، فقم بتنظيف اللوح جيدًا قبل كل عملية تقطيع.
- استهلك الأطعمة المطبوخة في غضون ساعتين دون الانتظار على المنضدة.
