هناك العديد من أنواع الكينوا المختلفة مثل الأبيض والأسود والأرجواني والوردي. أنواع الكينوا الحمراء والسوداء ، والتي تحتوي على الكثير من فيتامين E ، هي تلك التي تحتوي على معظم محتوى فيتامين E. الكينوا ، التي تزداد خصائصها المضادة للأكسدة مع ازدياد اللون الداكن ، تُباع الآن في كل الأسواق تقريبًا ومن السهل جدًا العثور عليها. سبب آخر لتفضيله غالبًا في التحكم في الوزن هو أنه مرضٍ. تساهم الكينوا في تنظيم الجهاز الهضمي بنسبة عالية من الألياف ، كما تمنع الجوع المفاجئ. بالنسبة لمن يعانون من حساسية الغلوتين ، فلا ضرر من تناوله. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الكينوا مصدرًا ممتازًا للبروتين لأولئك الذين يفضلون عدم تناول الأطعمة الحيوانية. لا تنتهي فوائد الكينوا ، الموصى بها للجميع من سن السابعة إلى السبعين ، بالعد.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية للكينوا
- 100 جرام من الكينوان تحتوي على حوالي 120 سعرة حرارية.
- إنه غني جدًا بالألياف. يحتوي على ألياف أكثر مرتين من الحبوب الأخرى. 100 جرام من الكينوا تحتوي على حوالي 3 جرام من الألياف.
- كمية البروتين عالية جدا. يوجد 4 جرامات من البروتين في كل 100 جرام.
- غني بفيتامينات A و C.
- يحتوي على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم وهي معادن أساسية للجسم.
- يعتبر من أغنى الأطعمة من حيث فيتامين هـ.
- يحتوي على فيتامينات B1 و B2 و B6.
- يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
كيف تستهلك الكينوا؟
هناك العديد من الوصفات المختلفة التي يمكن تحضيرها باستخدام الكينوا في المطابخ. يمكنك استخدام الكينوا بأي طريقة تريدها ، حسب ذوقك والكمية التي ستستهلكها. تعد حقيقة أن الأطباق الحلوة والمالحة يمكن صنعها باستخدام الكينوا من أهم الميزات. فيما يلي وصفات لذيذة يمكنك صنعها باستخدام الكينوا.
الكينوا الحلقة
مكونات
1 كوب كينوا
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
5 طماطم كرزية
5 أغصان من البقدونس
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة كبيرة شراب رمان
2 ملاعق صغيرة من الملح
التحضير ل
أولاً ، اغسل الكينوا عن طريق تصفيتها بمصفاة. عملية الغسيل مهمة. ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية الكينوا في قدر وابدأ عملية الغليان. قم بتصفية الكينوا التي تتأكد من غليها جيدًا وضعها في وعاء. نضيف جميع المكونات المتبقية ونخلط جيدا. الكينوا المعقمة الصحية والغذائية جاهزة ...
كعكة الكينوا
المواد
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 كوب دقيق الكينوا
1/3 كوب حليب
3 بيضات
100 جرام سكر
1 علبة فانيليا
1/3 كوب جوز هند
1 كيس من مسحوق الخبز
التحضير ل
اخلطي الزبدة والسكر جيدًا بمساعدة الخلاط. ثم نضيف البيض واحدا تلو الآخر واستمر في الخلط. عندما يثخن ، أضف الحليب إلى الخليط. ثم أضيفي دقيق الكينوا والبيكنج باودر وجوز الهند والفانيليا واخلطيهم لمرة أخيرة. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة. صحة و عافية.
كم يجب أن تستهلك في الكينوا
يمكن استهلاك الكينوا في أي وقت من اليوم. نظرًا لأنه يمكن تحضيره مثل الأرز ، يمكنك تناوله مع الوجبات الرئيسية خلال اليوم. يمكن إضافة شكل مسلوق إلى السلطة ويمكن زيادة القيمة الغذائية للسلطة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنه يمكن تحضيرها كحلوى ، يمكن تناولها في الوجبات الخفيفة. ومع ذلك ، فإن النقطة التي يجب أخذها في الاعتبار هي كمية الكينوا المستهلكة. الكينوا ليست منخفضة جدا في السعرات الحرارية. لذلك ، فإن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يسبب تأثيرًا معاكسًا ويمنع فقدان الوزن.
كيف يتم استخدام الكينوا في قائمة النظام الغذائي؟
- يمكن استخدام الكينوا المسلوقة في عجة الإفطار أثناء اتباع نظام غذائي. يعطي قوامًا لذيذًا للأومليت ويزيد من حشوها.
- يمكن تناوله عن طريق إضافته إلى الزبادي للوجبات الخفيفة وتوابله بالفواكه والقرفة.
- يمكن أيضًا تناوله عن طريق إضافة الكينوا إلى الأطعمة ذات الشكل العصير حيث تستخدم بذور الشيا بشكل متكرر
- من المذاق تناول الخضار ويفضل في كثير من الأحيان. يمكنك تحضير فطائر الكينو النباتية واستخدامها للغداء والعشاء.
- يمكنك تناول الكينوا المسلوقة مثل الأرز ، أو يمكنك استخدام الكينوا بدلاً من الأرز للحشو.