الكستناء ، أحد أفراد عائلة الزان ، هو اسم يطلق على بذور الشجرة في جنس "الكستانة". تأتي كلمة الكستناء من مدينة "Kastania" بلغتنا. تتم زراعة الكستناء في الغالب في مدينة أيدين في بلادنا. الكستناء ، الذي يمكن زراعته في مدن مختلفة في منطقة بحر إيجة ، هو في الواقع بذور الشجرة. يمكنك استهلاك هذه البذور عن طريق غليها أو تحميصها على النار. يعد سكر الكستناء أحد أكثر أشكال استهلاك الكستناء شيوعًا. حلوى الكستناء ، التي تعتبر من أشهر الحلويات في بورصة ، هي طعام شهير للغاية.
ما هي السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للكستناء؟
- 100 جرام من الكستناء تحتوي على حوالي 130 سعرة حرارية.
- 3 حبات كستناء تعادل شريحة واحدة من الطعام.
- يوصى بالاستهلاك المنظم بسبب كمية السعرات الحرارية.
- 100 جرام من الكستناء تحتوي على 2 جرام من البروتين.
- يحتوي على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.
- وهو غني بالفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والزنك.
- يحتوي على فيتامين ب 6.
- إنه غذاء غني بفيتامينات C و A.
- لا يحتوي على الكوليسترول.
ما هي فوائد الكستناء؟
- الكستناء غنية بالألياف ، وهي مفيدة جدًا للجسم بقيمتها الغذائية العالية وخصائصها المضادة للأكسدة.
- يوفر الكستناء تأثيرات تزيد من وظائف المخ ووظائفه. يزيد من تدفق الدم إلى المخ بالفيتامينات والبوتاسيوم التي يحتوي عليها. يحسن التركيز والذاكرة طويلة المدى.
- حقيقة أنه غذاء غني بفيتامين C جعله يقي من الأمراض. يمنع الجذور الحرة في الجسم ويقوي مناعتك.
- غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور ، الكستناء يقوي أسنانك وصحة العظام.
- يزيد استهلاك الكستناء من امتصاص الجسم للحديد.
- تعد فوائد قشرة الكستناء من أكثر الموضوعات إثارة للفضول. يوصى بغلي قشور الكستناء في الماء واستهلاك هذا الماء. يحتوي عصير قشر الكستناء على الكثير من فيتامين سي. يزيد من القوة الجنسية ويخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- فوائد الكستناء أثناء الحمل مهمة. لأنه يوصى بتضمين الكستناء ، الذي يحتوي على البوتاسيوم ، أحد أكثر المعادن المطلوبة أثناء الحمل ، في النظام الغذائي للأمهات الحوامل.
- تعتبر فوائد سكر الكستناء المحبب أيضًا مسألة فضول. سكر الكستناء هو أحد الأطعمة التي يجب أن تستهلك أقل من حيث السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فهي مليئة بالبوتاسيوم ولها تأثيرات في تخفيف فقر الدم.
ما هي اضرار الكستناء؟
- بما أن الكستناء تعتبر غذاء عالي السعرات الحرارية ، فهل يزيد وزن الكستناء؟ السؤال من أكثر المواضيع إثارة للفضول. الاستهلاك المفرط وغير المنضبط للكستناء يمكن أن يسبب زيادة الوزن.
- مرة أخرى ، عند تناوله بشكل مفرط ، قد يسبب بعض مشاكل الجهاز الهضمي وعسر الهضم.
- يجب على مرضى ضغط الدم والسكري الانتباه إلى استهلاك الكستناء. قد يكون للكستناء خصائص محفزة لمثل هذه الأمراض.
كيف لطهي الكستناء؟
إحدى طرق طهي الكستناء هي الغليان. ارمِ الكستناء التي خدشتها بسكين في الماء وصفي الكستناء المسلوقة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
طريقة أخرى لطهي الكستناء هي الخبز في الفرن. بادئ ذي بدء ، نقع الكستناء التي خدشتها في الماء لمدة 15 دقيقة. ثم صفي الماء واخبزي الكستناء بصينية. يكفي طهيه لمدة نصف ساعة لتحمير الكستناء.
كيف تخزن الكستناء؟
نظرًا لأن ديدان الكستناء شائعة ، فإن كيفية الاحتفاظ بالكستناء في منزلك هي مسألة مهمة. يمكنك وضع الكستناء لتخزينها في وعاء محكم الغلق. يجب الانتباه إلى أن الكستناء التي تضعها في هذه الحاوية ليست رطبة أو رطبة. يمكنك وضع هذه الحاوية غير المهواة في جزء الفريزر بالثلاجة. بهذه الطريقة ، ستتم حماية الكستناء لمرة واحدة على الأقل دون إفسادها. يوصى بتناول الكستناء المطبوخة في غضون يومين.