الكفير هو منتج حليب كثيف حامض قليلًا مصنوع بمساعدة حمض الحليب والتخمير الكحولي ، والذي تم إنتاجه بشكل خاص في منطقة آسيا الوسطى لسنوات عديدة ويتم الآن إنتاجه تجاريًا في جميع أنحاء العالم. بدأ الاستخدام الواسع للكفير اليوم بالتعرف على فوائده. إذن ما هي فوائد الكفير؟ كيف تصنع الكفير في المنزل؟ إليك كل التفاصيل التي تتساءل عنها ...
ما هي مكونات الكفير؟
الكفير ، مشروب حليب مخمر ، يحتوي على معظم العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في بنية الحليب. يحتوي بشكل أساسي على البروتين والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والسيلينيوم وفيتامين A و E و B1 و B12 والعديد من الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي تنظم الفلورا المعوية.
ما هي فوائد الكفير؟
قدم Başak Öney من مستشفى كلية الطب بجامعة Bezmialem Vakıf معلومات مهمة للغاية حول فوائد الكفير.
الكفير ، بروبيوتيك قوي ، مفيد للجهاز الهضمي في المقام الأول. يقلل من خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي. يقوي جهاز المناعة. يمنع تصلب الشرايين ويساعد على تقليل قيم الدهون في الدم. يوفر الحماية ضد الحساسية. يؤخر شيخوخة الجلد. يمنع الاستهلاك أثناء الحمل تطور السمنة لدى الأم والطفل.
يمكن شراؤها جاهزة أو يمكنك صنع الكفير في المنزل.
تحضير الكفير في المنزل: في لتر من الحليب المسلوق والدافئ ، تُضاف خميرة الكفير بحجم الجوز وتُمزج بملعقة خشبية. بعد الانتظار حتى يتخمر لمدة 24 ساعة في زجاجة زجاجية أو برطمان ، يجب تصفيته بمصفاة بلاستيكية.
كنتيجة ل؛ نظرًا لقيمته الغذائية العالية وتأثيراته الصحية ، يُنصح الأطفال والحوامل وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز بتناول كوب واحد من الكفير في وجباتهم الغذائية اليومية. يمكن تناوله بدلاً من الزبادي واللبن في وجبات الطعام ، وكذلك مع الفاكهة في الوجبات الخفيفة.