أصبحت البابريكا طعامًا مشهورًا جدًا في مجال الصحة مؤخرًا. بالإضافة إلى المذاق الذي يضيفه البابريكا إلى الوجبات ، فإن فوائده الصحية ملحوظة أيضًا. إذن ما هي فوائد البابريكا؟ فهي ليست غنية بمضادات الأكسدة فحسب ، بل إنها غنية أيضًا بالفيتامينات والمعادن. فيما يلي الفوائد الصحية المذهلة للفلفل الحلو والتي تسمى الفلفل الأحمر!
البابريكا مليئة بالمغذيات الدقيقة والمركبات المفيدة ، 1 ملعقة كبيرة (6.8 جرام) من البابريكا تحتوي على النسب التالية من العناصر الغذائية.
- السعرات الحرارية: 19
- البروتين: أقل من 1 جرام
- الدهون: أقل من 1 جرام
- الكربوهيدرات: 4 جرام
- الألياف: 2 جرام
- فيتامين أ: 19٪ من القيمة اليومية (DV)
- فيتامين هـ: 13٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب 6: 9٪ من القيمة اليومية
- الحديد: 8٪ من القيمة اليومية
على وجه الخصوص ، تحتوي هذه الكمية الصغيرة على ما يقرب من 20٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ.
تحتوي هذه التوابل أيضًا على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي تقاوم تلف الخلايا الناجم عن جزيئات تفاعلية تسمى الجذور الحرة.
يرتبط ضرر الجذور الحرة بالأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان. لذلك ، فإن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في منع هذه الحالات.
تنتمي مضادات الأكسدة الرئيسية في البابريكا إلى عائلة الكاروتين وتشمل بيتا كاروتين وكابسانثين وزياكسانثين ولوتين. تحتوي بعض أنواع الفلفل الحار ، وخاصة الفلفل الحار ، على مركب الكابسيسين. يُعتقد أن الكابسيسين يرتبط بالمستقبلات في الخلايا العصبية لتقليل الالتهاب والألم.
لذلك ، قد يحمي من مجموعة متنوعة من الأمراض الالتهابية وأمراض المناعة الذاتية ، بما في ذلك التهاب المفاصل وتلف الأعصاب ومشاكل الجهاز الهضمي.
تظهر بعض الدراسات أن الكريمات الموضعية التي تحتوي على الكابسيسين تساعد في تقليل الألم الناجم عن التهاب المفاصل وتلف الأعصاب ، لكن الأبحاث على أقراص الكابسيسين محدودة للغاية.
يمكن أن تنظم البابريكا مستويات الكوليسترول في الدم. على وجه الخصوص ، يمكن للكابسانثين ، وهو كاروتينويد في هذه التوابل الشعبية ، أن يرفع مستويات الكوليسترول HDL (الجيد) ، والذي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
وجدت دراسة استمرت أسبوعين أن الفئران التي تغذت على وجبات تحتوي على الفليفلة والكابسانثين شهدت زيادات كبيرة في مستويات HDL مقارنة بالفئران التي كانت تتبع نظامًا غذائيًا. يمكن أن تساعد الكاروتينات الموجودة في البابريكا أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار (السيئ) ، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.