السماق ، وهو نوع من التوابل ذات الخصائص المضادة للميكروبات ويوصى بتناوله بشكل متكرر في الشتاء والانتقالات الموسمية ، تم وضعه مؤخرًا على جدول الأعمال بسبب فوائده الصحية. خاصة أولئك الذين يرغبون في تقوية جهاز المناعة ولديهم جسم مقاوم للأمراض يبحثون عن فوائد السماق. السماق هو أحد أهم المصادر العشبية للطب البديل وفعال في تخفيف الأعراض مثل الحمى التي قد تحدث بسبب مشاكل محتملة في الجهاز التنفسي العلوي ، وقد تم استهلاكه لسنوات عديدة لما له من فوائد صحية. إذن ما هو السماق وما هي فوائده؟
كيف يتم تحضير ماء السماق؟ أولئك الذين يريدون الاستفادة من الآثار العلاجية للسماق يريدون التعرف على وصفة ماء السماق. أثبتت الدراسات أنه بفضل الاستخدام المتوازن للسماق ، يتم التحكم في نسبة السكر في الدم ، ودعم صحة القلب ، والوقاية من العديد من الأمراض قبل ظهورها ، وتخفيف الألم الناجم عن أسباب مختلفة. فيما يلي فوائد معجزة بهارات السماق وماء السماق ...
ما هو سوم؟
يشير السماق إلى نبات مزهر ينتمي إلى جنس Rhus أو عائلة Anacardiaceae. تتكون معظم هذه النباتات من شجيرات صغيرة وأشجار السماق التي تنتج ثمارًا حمراء زاهية تُعرف باسم دروبس. تزرع هذه النباتات في جميع أنحاء العالم ولكنها شائعة بشكل خاص في شرق آسيا وأفريقيا وأمريكا الشمالية. تشمل بعض الأصناف الشعبية الأخرى السماق Staghorn ، السماق الأفريقي ، السماق الناعم ، السماق المعطر
ما هي فوائد السماق وكيفية تحضير ماء السماق؟ ها هي المعلومات التفصيلية ...
ما هي فوائد الصوم؟
ينظم سكر الدم
يمكن أن يكون لارتفاع نسبة السكر في الدم تأثير حقيقي على العديد من جوانب الصحة. على المدى القصير ، يمكن أن يسبب أعراض مثل التعب والصداع وكثرة التبول والعطش المتزايد. مع مرور الوقت ، يؤدي الحفاظ على مستويات السكر في الدم إلى عواقب أكثر خطورة مثل تلف الأعصاب ومشاكل الكلى وضعف التئام الجروح.
تظهر بعض الدراسات أن السماق يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية. في إحدى الدراسات ، تم إعطاء 41 شخصًا مصابًا بداء السكري ثلاثة جرامات من بهار السماق أو دواء وهمي يوميًا لمدة ثلاثة أشهر. في نهاية الدراسة ، وجد أن توابل السماق خفضت مستويات السكر في الدم بنسبة 13٪ وأدت إلى تحسن في السيطرة على نسبة السكر في الدم بشكل عام.
يمكن أن يساعد أيضًا في منع مقاومة الأنسولين. الأنسولين هو الهرمون المسؤول عن نقل السكر من مجرى الدم إلى الأنسجة ، لذلك عندما تكون مستويات السكر في الدم مرتفعة باستمرار ، ترتفع مستويات الأنسولين. هذا يجعل الجسم يقاوم آثاره ويضعف السيطرة على نسبة السكر في الدم. وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Journal of Medical Sciences Research ، فإن السماق المحدد قد يكون فعالًا في خفض مستويات الأنسولين لتقليل مقاومة الأنسولين وتثبيت نسبة السكر في الدم.
يخفض نسبة الكوليسترول
يعد ارتفاع الكوليسترول أحد أكبر عوامل الخطر لأمراض القلب. يتراكم الكوليسترول في الشرايين ، مما يؤدي إلى تضيقها وتيبسها ، مما يضغط على عضلة القلب ويؤدي إلى صعوبة الدم.
بينما تقتصر الأبحاث في الغالب على النماذج الحيوانية ، تظهر الدراسات أن السماق يفيد صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وفقًا لدراسة أجرتها جامعة طهران للعلوم الطبية في إيران ، كان السماق قادرًا على خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الفئران التي تغذت على نسبة عالية من الكوليسترول. تم الحصول على نتائج مماثلة في دراسة أخرى ، مما يشير إلى أن إعطاء مزيج من السماق والزنجبيل للدجاج تسبب في انخفاض كبير في مستويات الكوليسترول في الدم.
مضادات الأكسدة لمكافحة الأمراض مرتفعة
مضادات الأكسدة هي مركبات قوية تساعد في محاربة الجذور الحرة لمنع تلف الخلايا والحماية من الأمراض المزمنة. تشير بعض الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة قد تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
السماق هو مصدر مركّز لمضادات الأكسدة التي تساعد على تحييد الجذور الحرة والحفاظ على صحة جسمك. في الواقع ، أظهرت دراسة أجريت عام 2015 أنه بفضل محتواه من مضادات الأكسدة ، كان فعالًا في الحد من مضاعفات مرض السكري في الفئران.
قد يقلل من امتصاص العظام
هشاشة العظام هي حالة شائعة ناجمة عن ارتشاف العظام وتتميز بضعف وهشاشة العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور. يزداد خطر الإصابة بهشاشة العظام مع تقدم العمر ، وتقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن حوالي 25 في المائة من النساء فوق سن 65 مصابات بهشاشة العظام في عظم الفخذ والرقبة والعمود الفقري القطني.
على الرغم من أن الأبحاث لا تزال محدودة للغاية حول الآثار المحتملة للسماق على صحة العظام ، إلا أن إحدى الدراسات وجدت نتائج واعدة. أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2015 نُشرت في مجلة Journal of Applied Oral Sciences أن إعطاء مستخلص السماق للفئران قد غير توازن بعض البروتينات المعينة المشاركة في استقلاب العظام ، مما أدى إلى تقليل فقدان العظام.
يخفف آلام العضلات
إذا كنت تعاني من آلام وآلام عضلية مزمنة ، فقد يساعدك تغيير خزانة التوابل. في الواقع ، أظهرت إحدى الدراسات أن عصير السماق الذي تم الحصول عليه من نفس عشب توابل السماق ساعد في تقليل وجع العضلات أثناء ممارسة التمارين الهوائية لدى البالغين الأصحاء.
بسبب محتواه الغني بمضادات الأكسدة ، يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل الالتهاب لتخفيف الآلام بشكل أكبر. لا يساهم الالتهاب في تطور المرض ويلعب دورًا رئيسيًا في العديد من بيئات المناعة الذاتية فحسب ، بل يشير أيضًا إلى أن الالتهاب قد يلعب دورًا في تنظيم الألم.
تغذية السماق واستخداماته الطبيعية
مثل الأعشاب والتوابل الأخرى ، فإن توابل السماق منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بفيتامين ج وتوفر دفعة كبيرة من مضادات الأكسدة لمحاربة الأمراض وتحسين الصحة. على وجه الخصوص ، يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول والفلافونويد مثل السماق وحمض الغاليك وميثيل غالات وكايمبفيرول وكيرسيتين. كما أنه يحتوي على مادة التانينات التي تعمل كمضادات للأكسدة وقد يكون لها حتى خصائص مضادة للسرطان.
تم التعرف على الخصائص الطبية للسماق منذ آلاف السنين ، وخاصة في مناطق مثل جنوب آسيا والشرق الأوسط حيث يزرع السماق على نطاق واسع. تم استخدامه في الطب الشمولي لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض ، من الربو إلى الإسهال ونزلات البرد.
سماق ، بهار و سماق سام
السماق السام ، الذي يُطلق عليه أحيانًا اسم الرعد ، هو نوع من الشجيرة الخشبية التي تنتمي إلى نفس عائلة النباتات مثل اللبلاب السام. على الرغم من أنهما يشتركان في نفس الاسم مثل توابل السماق ، إلا أنهما ينتميان إلى أجناس نباتية مختلفة ويتشاركان القليل من التشابه.
على عكس بهار السماق ، فإن سم السماق ليس صالحًا للأكل ويمكن أن يكون في الواقع شديد الخطورة على الصحة. تحتوي العشبة على مركب يسمى urushiol ، والذي يمكن أن يهيج الجلد والأغشية المخاطية ويسبب طفح جلدي متكتل سام. عندما تحترق الأوراق ، يمكن أن يدخل المركب إلى الرئتين ، مما يسبب الألم وصعوبة التنفس ، والتي يمكن أن تكون قاتلة. من ناحية أخرى ، لم يتم ربط توابل السماق بآثار جانبية كبيرة ويمكن أن يستهلكها معظم الناس بأمان.
كيف يتم تحضير مياه السماق؟
المواد:
- كوب ماء مغلي
- ملعقة صغيرة سماق
تلفيق:
- أضف ملعقة صغيرة من السماق إلى كوب من الماء المغلي.
- اتركه منقوعًا لمدة 5 دقائق ، ثم يمكنك تصفيته وشربه.
- يمكنك تقطير 1-2 قطرات من زيت الزعتر إذا كنت ترغب في ذلك.
