قام مطعم Yam Vegetable بتغطية إعلامية كبيرة في الآونة الأخيرة. أدلى الخبراء حول العالم بالعديد من التصريحات حول فوائد هذه الخضروات غير الشائعة. يوفر اليام العديد من مضادات الأكسدة التي قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان. في دراسة أجريت على الحيوانات ، أدى اتباع نظام غذائي غني بالبطاطا إلى تقليل نمو ورم القولون بشكل كبير. ارتبطت هذه التأثيرات بمضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا ، مما يشير إلى أن هذه الدرنات قد تحمي من السرطان.
هذه النتوءات مغذية جدًا ويمكن أن تفيد صحتك بعدة طرق.
فيما يلي الفوائد الصحية والغذائية لبطاطا اليام. اليام غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف.
كوب واحد (136 جرام) من اليام المطبوخ يشمل:
- السعرات الحرارية: 158
- الكربوهيدرات: 37 جرام
- البروتين: 2 جرام
- الدهون: 0 جرام
- الألياف: 5 جرام
- فيتامين ج: 18٪ من القيمة اليومية (DV)
- فيتامين ب 5: 9٪ من القيمة اليومية
- المنغنيز: 22٪ من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 6٪ من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 19٪ من القيمة اليومية
- الثيامين: 11٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 23٪ من القيمة اليومية
- الفولات: 6٪ من القيمة اليومية
اليام ليس فقط مصدرًا ممتازًا للألياف ، ولكنه غني أيضًا بالبوتاسيوم والمنغنيز ، وهما عنصران مهمان لدعم صحة العظام والنمو والتمثيل الغذائي ووظيفة القلب.
توفر هذه الدرنات أيضًا كمية جيدة من المغذيات الدقيقة الأخرى مثل النحاس وفيتامين سي.
في حين أن النحاس ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء وامتصاص الحديد ، فإن فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعزز جهاز المناعة لديك.
يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا على تقليل الالتهاب.
يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة مثل الالتهاب المزمن وأمراض القلب والسكري والسمنة (20 من الموارد المعدلة ، 21 مصادر معدلة ، 22 موارد معدلة).
يمكن أن يساعد تناول الأطعمة المضادة للالتهابات مثل الشوفان في إدارة الالتهاب المزمن.