مستشفى فلورنس نايتنجيل ، مدير مركز العافية ، إكسب. الدكتور. بينما يشرح أوزغور أميلجيل القوة الخارقة للبنجر خطوة بخطوة ، فإنه يشير إلى أنه نظرًا لكونه خضارًا يحتوي على نسبة عالية من السكر ، فلا ينبغي استهلاك عصير البنجر بشكل مفرط.
1- منع الإصابة:
يحتوي على مادة مجموعة betalain غير موجودة في العديد من الأطعمة وتحمي الخلايا والإنزيمات والبروتينات. هذه المادة لها فوائد كبيرة في حماية الأعضاء الداخلية والوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، تعتمد هذه الميزة على قدرة جسمك على استخدام betalains ، أي أنها مرتبطة بالتركيب الجيني الخاص بك.
2- ضد السرطان:
لقد وجد أنه فعال في منع وإبطاء تقدم سرطانات الأمعاء الغليظة والمعدة والجهاز العصبي والرئة والثدي والبروستات في التجارب التي أجريت عن طريق الانضمام إلى مياه الشرب للحيوانات.
يتم إجراء دراسات حول استخدامه في سرطان البنكرياس والثدي والبروستاتا لدى البشر.
3- تأثير التخلص من السموم:
من المعروف أنه يساعد في تطهير الدم وإزالة السموم من الكبد.
4- ارتفاع ضغط الدم التأثير المنخفض:
أظهرت بعض الدراسات أن مادة النترات في البنجر تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم ، مما يؤدي إلى توسيع الأوعية الدموية وتسهيل الدورة الدموية وتقليل ضغط الدم.
5- مزود المتانة:
6- أكثر:
- فيتامين سي الذي يدعم جهاز المناعة ،
محفز للأمعاء ، يساعد على الهضم ،
تقوية وظائف الأعصاب والعضلات البوتاسيوم ،
- المنغنيز لدعم صحة العظام والكبد والكلى والبنكرياس ،
- حمض الفوليك الواقي بفيتامين ب ضد أمراض القلب والأوعية الدموية والعيوب الخلقية وفقر الدم
- يحتوي على لوتين وزياكسانثين ، اللذين يقيان من مرض البقع الصفراء في العين.
كم تستهلك
Original text
كيفية الاختيار والتخزين
يمكن العثور عليها على مدار السنة ، لكن قيمتها الغذائية أعلى من يونيو إلى أكتوبر. صغيرة أو متوسطة الحجم ، بجذور وأوراق نابضة بالحياة وسليمة ، يجب اختيار تلك ذات السطح الأملس وبدون تشققات وبقع وألوان زاهية داكنة.
يجب عدم قطع الأوراق والجذور من القاع حتى لا تفقد ماءها ، فمن المناسب قطع الأوراق 4 سم من الأعلى والجذور 2 سم من الأسفل.
يمكن تخزينها في كيس بلاستيكي جيد التهوية دون غسلها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
إذا تم حفظ الأوراق بنفس الطريقة دون غسلها ، فإنها تحافظ على نضارتها لمدة تصل إلى 4 أيام.
كيفية التحضير والاستهلاك
في الماء البارد ، يجب غسلها برفق لمنع الماء الأحمر بالداخل.Betalains ، المفيدة جدا ، ليست شديدة المقاومة للحرارة.
من الأفضل أن تؤكل نيئة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
أولئك الذين لا يحبون النيئة يمكنهم غلي شرائح رقيقة في مقلاة من السيراميك أو الفولاذ لمدة دقيقة واحدة وإضافتها إلى مقبلات أو سلطة.
إذا كنت تريد أن تؤكل مطبوخة ، يجب تقسيمها إلى 4 أو 4 ، مطبوخة على البخار أو مسلوقة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ، أو مطبوخة في فرن على حرارة معتدلة - متوسطة لمدة لا تزيد عن ساعة.
إذا تمت إضافة الليمون أو الخل أثناء الطهي ، يصبح اللون أفتح ، وإذا كان المطلوب لونًا أغمق ، فيمكن إضافة بيكربونات الصوديوم إلى مسحوق الخبز.
يمكن أيضًا الاستمتاع به عن طريق تتبيله بعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون البكر الممتاز والتوابل كمقبلات.
مهرجان رائع للطعم: شوربة الدين
حساء الروس ، المصنوع من المحاصيل الجذرية مثل الشمندر ، المعروف باسم Borç الشهير ، يتم إعداده على النحو التالي ؛
مكونات:
نصف كيلو لحم
1 بنجر
نصف كيلو ملفوف
2 فص ثوم
1 حزمة بقدونس
1 بطاطس
1 جزرة
2 بصل حجم
2 ورق الغار
1 طماطم
1 لتر مرق
أولاً ، نأخذ البصل المفروم والجزر المبشور في القدر. بعد تحميصها قليلاً ، تضاف الطماطم والبطاطا والثوم عليها. ثم يضاف الكرنب المفروم وينقع في الخل.