كيف نعرف أن السمك طازج؟

نصائح لفهم أن السمك طازج:

الأسماك الطازجة لها عيون مشرقة ومنحنية. عندما تبدأ السمكة في فقدان نضارتها ، تبدأ عيونها بالضباب ، ثم تنهار إلى الداخل.

يصبح جلد السمك الطازج مشدودًا ولامعًا. عندما تبدأ الأسماك عديمة القشور في التلاشي ، يقل لمعان الجلد ، خاصةً جلد البطن يصبح متجعدًا. بغض النظر ، لمعانها لا يعني أن السمك طازج. نظرًا لأنه يتم رش الأسماك الموجودة على المنضدة بالماء باستمرار ، يمكن أن تبدو لامعة. يختفي على الفور التنقير الذي يحدث عند لمس الأسماك الطازجة بإصبعك. ومع ذلك ، يبقى هذا الأثر في الأسماك التي لا معنى لها.

الأسماك الطازجة لها خياشيم حمراء زاهية. يتغير هذا اللون عندما تصبح السمكة قديمة. ومع ذلك ، يجب أن نذكرك أن بعض الصيادين يرسمون الخياشيم بالحبر الأحمر. على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن السائل الأحمر الذي يتدفق إلى أسفل الخياشيم هو دم ، فهو في الواقع حبر. يجب عليك بالتأكيد عدم شراء الأسماك من العداد الذي يلجأ إلى مثل هذا الاحتيال.

عندما يمسك السمكة الطازجة من رأسها ويرفعها ، يكون ذيلها مستقيماً. عندما ترفع السمكة القديمة بنفس الطريقة ، يتدلى جزء الذيل لأسفل.

عندما تكون طازجة ، ترتبط قشور السمك المتقشر بالجسم. لا ينبغي أن تؤتي الحراشف أثناء فرك يدك من الرأس إلى الذيل.

السمك الطازج عديم الرائحة تقريبا. عندما تبدأ السمكة في التعفن ، تنبعث منها رائحة حمضية.