الغلوتين هو نوع من البروتين يسهل هضمه من الجهاز الهضمي ، أي من خلال المعدة والأمعاء. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب الغلوتين حساسية في الأمعاء لدى بعض الناس وقد لا يتم هضمه. قد تحدث مشاكل صحية مثل الانتفاخ وعسر الهضم وشكاوى الغاز والصداع. يتم تعريف عدم القدرة على هضم الغلوتين على أنه مرض الاضطرابات الهضمية. الغلوتين في الاضطرابات الهضمية له آثار سلبية على بطانة الأمعاء الدقيقة. يؤثر هذا الضرر اللاحق أيضًا سلبًا على امتصاص العناصر الغذائية.
ما هو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟
من أجل تجنب المشاكل الصحية والاستفادة من الأطعمة ، يجب إزالة الأطعمة الخالية من الغلوتين من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من حساسية الأمعاء ويجب وضع خطة نظام غذائي خال من الغلوتين. يجب اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين حتى تختفي الأعراض ولا تتكرر هذه المشاكل الصحية.
الغلوتين هو نوع من البروتين يسهل هضمه من الجهاز الهضمي ، أي من خلال المعدة والأمعاء. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب الغلوتين حساسية في الأمعاء لدى بعض الناس وقد لا يتم هضمه. قد تحدث مشاكل صحية مثل الانتفاخ وعسر الهضم وشكاوى الغاز والصداع. يتم تعريف عدم القدرة على هضم الغلوتين على أنه مرض الاضطرابات الهضمية.
ما هي الأطعمة الخالية من الغلوتين؟
الأطعمة والأطعمة التي يجب تناولها في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هي:
- الفواكه والخضروات الطازجة
- البقوليات مثل الفاصوليا الجافة ، فول الصويا ، الحمص ، الفاصوليا ، العدس.
- الحليب ومنتجات الألبان قليلة الدسم مثل الجبن والزبادي والعيران والكفير والحليب
- مصادر البروتين مثل اللحوم الحمراء والديك الرومي والبيض والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية الأخرى
- المكسرات غير المصنعة مثل البندق واللوز والجوز
- الأطعمة في مجموعة الحبوب مثل البطاطس والأرز والذرة والحنطة السوداء والكينوا والكتان وبذور الشيا
- دقيق خالٍ من الغلوتين مصنوع من الذرة وفول الصويا والأرز والبطاطس والفاصوليا
- نشا الذرة والبطاطس
- جميع الدهون والزيوت
- مسحوق السكر الأبيض والبني
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين؟
يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين الابتعاد عن هذه الأطعمة:
- الشعير والقمح والجاودار والشوفان
- دقيق غني بالفيتامينات والمعادن
- تباع المعجنات مثل الكعك والفطائر والمعجنات في المعجنات
- دقيق القمح الكامل ، دقيق جراهام ، فتات خبز دقيق القمح الكامل
- الحساء والمرق الفوري
- موسلي وحبوب الإفطار ومخلوط الأرز الحار والبسكويت
- المشروبات مثل الشعير والبيرة التي تحتوي على الشعير والفودكا
- سميد ، مكرونة ، نودلز برغل ، شعيرية وكسكسي
هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يجعلك تفقد الوزن؟
في الأبحاث تم تحديد أنه لا يوجد فرق كبير في الوزن بين النظام الغذائي العادي والنظام الغذائي الخالي من الغلوتين. اليوم ، يتزايد عدد الأشخاص الذين يفضلون اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. ومع ذلك ، نظام غذائي خال من الغلوتين.
- في تحسين الصحة العامة ،
- تحسين صحة القناة الهضمية ،
- لم يثبت أن لها تأثير مباشر على تحسين الأداء البدني.
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ليس له تأثير مباشر على فقدان الوزن. ومع ذلك ، مع برنامج النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، من المتوقع أن يبلغ متوسط الضعف في الشهر 3-5 أرطال تتكون هذه الأرطال عادة من الدهون ، والمهم هو عدم استعادة الوزن المفقود في هذه العملية. إنه فقدان وزن بطيء ودائم وصحي جسديًا وعقليًا. لا ينبغي نسيان هذا.
يجب على الأشخاص الذين سيتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أن يعتادوا بالتأكيد على قراءة الملصقات أثناء شراء الأطعمة التي سيستهلكونها في برنامج نظامهم الغذائي. من الضروري للغاية الانتباه إلى قيم الدهون والسكر الموجودة في الطعام على الملصق الموجود على العبوة.
ماذا يفعل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟
يعاني الأشخاص الذين يحتاجون إلى نظام غذائي الغلوتين من بعض الأمراض. يتلف الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية أنسجة جهازهم الهضمي بالتهاب مزمن ناتج عن الغلوتين.
يعاني الأشخاص المصابون بهذا المرض من مشاكل مثل الانتفاخ أو التشنج أو الطفح الجلدي بسبب كمية الغلوتين الصغيرة التي يستهلكونها. قد يعاني الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ويصبحون غير قادرين على تحمل اللاكتوز. يتم تشخيص الداء البطني باستخدام خزعة الأمعاء الدقيقة ونتيجة لاختبارات الدم. يساعد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين في تقليل هذه المشكلات أو القضاء عليها.
ما هي فوائد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟
- يقلل من الإلهاء.
- إنه ضد فقر الدم.
- يوازن السكر في الدم.
- يساعد على إنقاص الوزن.
- يساعد على تقليل الوذمة.
- يساعد في حل مشكلة الغدة الدرقية.
- يتيح لك الحصول على أظافر أقوى وأكثر صحة.
- يتيح لك الحصول على شعر أقوى وأكثر صحة.