تعد بذور اليقطين من أكثر الوجبات الخفيفة الصحية استهلاكًا في بلدنا. يستهلك استهلاك حفنة من بذور اليقطين يوميًا تقريبًا كل احتياجات المغنيسيوم والزنك اليومية. أعلنت منظمة الصحة العالمية أنه يجب استهلاك هذه البذرة لأن بذور اليقطين مصدر جيد للمغنيسيوم والزنك. وإليكم الفوائد الأخرى لبذور اليقطين التي تعتبر مصدرًا للزنك والمغنيسيوم لصحتنا ...
ما هي فوائد البذور الخام؟
إنه مصدر غذائي غني جدًا بالمغنيسيوم. المغنيسيوم مهم جدا لصحة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور اليقطين على كمية كبيرة من الزنك الذي يلعب دورًا مهمًا في جهاز المناعة. كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان ، وخاصة سرطان البروستاتا. يحتوي على الكثير من أوميغا 3.
ما هي فوائد البذور
- يحمي صحة القلب: من فوائد بذور اليقطين حماية صحة القلب. يوفر استهلاك كوب من بذور اليقطين المغنيسيوم للوظائف الفسيولوجية التي يتطلبها جسم الإنسان. المغنيسيوم الموجود في بذور اليقطين مهم جدا للعديد من الأعضاء وخاصة القلب. يساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء. كما أن لها دورًا مهمًا في صحة الأسنان.
- يقوي جهاز المناعة: بذور اليقطين هي أيضا مصدر غني للزنك من حيث الزنك. بينما يقوي الزنك جهاز المناعة ، فإنه يساعد أيضًا الخلايا على التكاثر ، والقضاء على مشاكل النوم ، وتحسين صحة الجلد والعين. بالإضافة إلى ذلك ، فهو فعال بشكل خاص في زيادة الوظائف الجنسية للرجال. يمكن أن يؤدي نقص الزنك في الجسم إلى العديد من الأمراض. في حين أن نقص الزنك قد يتأثر بشكل أسرع بنزلات البرد. قد تعانين أيضًا من مشاكل صحية خطيرة مثل الأنفلونزا والاكتئاب والإجهاض وحب الشباب. سيساعدك الاستهلاك المنتظم لبذور اليقطين في الحفاظ على قيم الزنك التي يحتاجها الجسم عند مستوى صحي.
- قوة أوميجا 3: تحتوي بذور اليقطين على أوميغا 3 أكثر من مصادر الطعام الأخرى. تعمل زيوت أوميغا 3 على تقليل مرض السكري وتقليل أمراض القلب وهي فعالة ضد الكوليسترول السيئ وتزيد من مستوى سيولة الدم. بهذه الطريقة ، فهو يساعد بشكل كبير ضد أمراض مثل انسداد الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، ستدعم أيضًا مقاومة الجسم للسرطان. كما أنه فعال ضد مشاكل الالتهاب ويقلل أيضًا من الشيخوخة.
- يحمي من أمراض البروستاتا: وهي حالة يجب أن يعتني بها الرجال بشكل خاص. البروستاتا من أكثر الأمراض شيوعًا بين الرجال في السنوات الأخيرة. تحتوي بذور اليقطين على كمية غنية من الزنك ، وهو الأكثر فعالية ضد أمراض البروستاتا. في الاستهلاك المنتظم لبذور اليقطين ، يتم أخذ أهمية ضد الإصابة بأمراض البروستاتا.
- مفيد لمرض السكري: بناءً على التجارب التي أجريت على الحيوانات ، فقد ثبت أنه يوازن مستويات الأنسولين. من خلال منع المضاعفات التي يسببها مرض السكري ، فإنه يمنع أيضًا المشاكل الصحية الأخرى التي تحدث بسبب مرض السكري. تأتي صحة العين والقلب في المرتبة الأولى بين هذه المشاكل الصحية.
- فوائد لصحة القلب والكبد: تعتبر بذور اليقطين مصدرًا للعناصر الغذائية الغنية بالألياف والدهون الصحية ومضادات الأكسدة. هذه المواد الموجودة في بذور اليقطين مهمة جدا للقلب والكبد وتقوي جميع الأعضاء.
- الاسترخاء: استهلاك بذور اليقطين قبل النوم في المساء يزيد من مادة التربتوفان ، وهو مطلوب لإنتاج السيروتونين والميلاتونين. بهذه الطريقة ، يمكنك الحصول على قسط جيد من النوم والراحة. خاصة بعد أيام العمل المجهدة والمرهقة ، يمكن أن يكون خيارًا جيدًا للراحة والنوم بدون ثقب.
ما هي القيمة الغذائية لبذور اليقطين
100 جرام من بذور اليقطين تحتوي على ما معدله 445 سعرة حرارية. أيضا؛ يحتوي على 18.5 جرام بروتين و 53.7 جرام كربوهيدرات و 19.4 جرام دهون. يلبي 18٪ من احتياجات الكربوهيدرات اليومية الموصى بها مع محتواه من الكربوهيدرات و 30٪ من محتوى الدهون اليومي الموصى به مع محتواه من الدهون.
ما هي الفيتامينات الموجودة في البذور؟
تعتبر بذور اليقطين أيضًا مصدرًا جيدًا لبعض الفيتامينات والمعادن الأساسية.
100 غرام من بذور اليقطين.
- 1٪ من الاحتياج اليومي الموصى به من فيتامين أ.
- متوسط 2٪ من الاحتياج اليومي الموصى به من فيتامين B1 ،
- متوسط 3٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين B2 ،
- متوسط 2٪ من الاحتياج اليومي الموصى به من حمض الفوليك ،
- متوسط 6٪ من احتياجات الكالسيوم اليومية الموصى بها.
- 18٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها من الحديد ،
- 65٪ من احتياجات المغنيسيوم اليومية الموصى بها ،
- 9٪ من الاحتياج اليومي الموصى به من الفوسفور
- 26٪ متوسط الاحتياج اليومي من البوتاسيوم الموصى به
- 69٪ من متطلبات الزنك اليومية الموصى بها
- متوسط 34٪ من احتياجات النحاس اليومية الموصى بها
- يفي بمتوسط 25٪ من متطلبات المنجنيز اليومية الموصى بها.
ماذا يفعل زيت بذور اليقطين؟
زيت بذور اليقطين له نكهة مكثفة ومغذية وغني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. الصنف البني له طعم مر. كما يستخدم زيت بذور اليقطين كصلصة للسلطة.
يمكن استخدام زيت بذور اليقطين في مجموعة متنوعة من المجالات من حيث الاستخدام. على سبيل المثال ، يتم استخدامه أيضًا للحلويات ، ويمكن تفضيله لرائحته في آيس كريم الفانيليا. يعتبر من الأطعمة الشهية المفضلة في النمسا وسلوفينيا ، وبضع قطرات في حساء اليقطين بالإضافة إلى الأطباق المحلية الأخرى. ومع ذلك ، فإنه يفقد كل قيمته الغذائية تقريبًا عند استخدامه كزيت للطبخ.
يتم استهلاك أنواع مختلفة من زيوت بذور اليقطين في جميع أنحاء العالم وتضاف إلى العديد من الأطعمة لرائحتها. يستخدم المنتجون الدوليون البذور البيضاء المقشرة ، مما يسمح لهم بإنتاج زيت أبيض أرخص. يتم إنتاج بذور اليقطين في الغالب في الصين.
ما هي الأمراض التي تعتبر بذور اليقطين جيدة؟
- بذور اليقطين تحمي صحة القلب: كوب من بذور اليقطين يوفر كمية كبيرة من المغنيسيوم للوظائف الفسيولوجية التي يحتاجها الجسم. المغنيسيوم الموجود في بذور اليقطين مهم للعديد من الأعضاء ، وخاصة صحة القلب. يوفر استرخاء الأوعية الدموية. المغنيسيوم مهم جدًا لصحة الأسنان ويدعم صحة العظام ووظيفة الأمعاء.
- كما أن كمية المغنيسيوم الكبيرة الموجودة في بذور اليقطين تمنع النوبات القلبية. ومع ذلك ، فإنه ينجح في الحفاظ على ضغط الدم عند مستوى صحي.
- بذور اليقطين تقوي جهاز المناعة: بذور اليقطين مصدر غذائي غني جدا بالزنك. بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة ، يعتبر الزنك معدنًا مهمًا لتكاثر الخلايا والقضاء على مشاكل النوم وصحة العين والجلد. بالإضافة إلى ذلك ، فهو فعال بشكل خاص في زيادة الوظائف الجنسية للرجال.
- لأسباب عديدة ، ينخفض مستوى الزنك المطلوب في الجسم وهذا الوضع يدعو إلى بعض الأمراض. بسبب نقص الزنك ، تحدث بعض المشكلات الصحية الخطيرة مثل سرعة التأثر بنزلات البرد والإنفلونزا والاكتئاب وحب الشباب والإجهاض.
- الاستهلاك المنتظم لبذور اليقطين يحافظ على قيمة الزنك التي يحتاجها الجسم في مستوى صحي ويمنع مواجهة المشاكل الصحية المذكورة أعلاه.
- قوة أوميغا 3 في بذور اليقطين: بذور اليقطين غنية بـ Omaga-3 ، والموجود في بعض مصادر الغذاء الأخرى. تقلل زيوت أوميغا 3 من تأثير مرض السكري ، وتحمي من أمراض القلب ، وهي فعالة ضد الكوليسترول السيئ ، وتزيد من مستوى سيولة الدم. وبالتالي ، يمنع انسداد الأوعية الدموية إلى حد كبير. بصرف النظر عن كل ذلك ، فهو يساعد الجسم على محاربة السرطان. يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض غير السرطان. إنه فعال ضد مشاكل الالتهاب ،
- يحمي من أمراض البروستاتا: يجب أن يهتم الرجال بهذا العنوان بشكل خاص. تعد أمراض البروستات واحدة من أكثر المشاكل شيوعًا عند الرجال في السنوات الأخيرة. تحتوي بذور اليقطين على الكثير من الزنك ، وهو فعال للغاية ضد أمراض البروستاتا. تدعم العديد من الأبحاث العلمية التي أجريت حول هذا الموضوع ما هو مكتوب هنا. يتخذ الرجال الذين يستهلكون بذور اليقطين بانتظام احتياطات ضد أمراض البروستاتا.
- بذور اليقطين مفيدة لمرض السكري: أظهرت التجارب على الحيوانات أنها توازن بين مستوى الأنسولين. من خلال منع المضاعفات التي يسببها مرض السكري ، فإنه يمنعنا أيضًا من مواجهة مشاكل صحية أخرى ناجمة عن مرض السكري. تأتي صحة القلب والعين في المرتبة الأولى بين هؤلاء.
- فوائد بذور اليقطين لصحة القلب والكبد: بذور اليقطين غنية بالدهون الصحية والألياف ومضادات الأكسدة. هذه المواد الموجودة في بذور اليقطين مهمة لصحة القلب والكبد وتقوية هذه الأعضاء.