يمكن استخدام الطماطم المجففة في وجبات الإفطار والعشاء والمخللات لتلبية الاحتياجات المختلفة. يمكن أيضًا صنع مينيمن الطماطم المجففة.
تحتاج أولاً إلى أن تأخذ صينية واسعة وتضعها على المنضدة ، ثم تأخذ رؤوس طماطم الكمثرى وتقطعها إلى نصفين. بعد تقسيمها إلى نصفين ، قسّم الطماطم إلى نصفين ورتبها على صينية. أثناء القيام بذلك ، يجب ألا تفصل الطماطم ، ولكن ضعها على الصينية بجانبها.
تملح الطماطم بشرط ألا تكون أكثر من اللازم ، والغرض من صب الملح هو منع الطماطم من الإصابة بالديدان. من الأنسب تجفيف الطماطم تحت قطعة قماش أو كرتون بدلاً من تجفيفها في صينية. لذلك ، جفف الطماطم في مكان به الكثير من أشعة الشمس ، مع ترك قطعة من الورق المقوى أو القماش تحتها.
على الرغم من أن وقت تجفيف الطماطم يختلف باختلاف درجة الحرارة والتعرض للشمس ، يجب أن تبقى الطماطم تحت أشعة الشمس لمدة 15 يومًا على الأقل ، وبالتالي فإن متوسط وقت الطماطم الجافة هو 15 يومًا.
ما هي فوائد الطماطم المجففة؟
الطماطم المجففة غذاء شافي للغاية. الطماطم المجففة ، التي لها تأثير وقائي ضد سرطان البنكرياس والرئة والثدي والبروستاتا ، توفر أيضًا الحماية من الربو. تحافظ الطماطم على قيمتها الغذائية عند تجفيفها ، وتزيد قيمتها الغذائية إذا تم طهيها بزيت الزيتون.
الطماطم المجففة لا تحتوي على الدهون والكوليسترول ، وقيمتها الحرارية منخفضة للغاية ، ولا تحتوي على الدهون المتحولة. يسهل عملية الهضم لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
تعتبر الطماطم المجففة من المصادر الطبيعية لفيتامين سي المعروف بمضادات الأكسدة التي تساعد على تطهير الدم.