في المقال ، الذي نص على ضرورة مراعاة بعض شروط التخزين من أجل الحفاظ على الأطعمة طازجة وآمنة لفترة طويلة ، ذكر أنه يجب تخزين المواد الغذائية في ظل ظروف على ملصقات الأطعمة المعبأة. بالنسبة للأطعمة غير المعبأة التي لا تعرف كيفية تخزينها ، يوصى باستشارة المسؤول في نقطة الشراء.
التواريخ على التعبئة والتغليف
"تاريخ الاستهلاك الموصى به (TETT): هذا التاريخ مرتبط بجودة الطعام. ويعني أن الطعام سيحافظ على جودة اليوم الأول وهيكله وخصائصه الأخرى حتى التاريخ المحدد. ومع ذلك ، من الضروري الالتزام بشروط التخزين الموصى بها على عبوات الطعام. حسنا.
تاريخ انتهاء الصلاحية (STT): هذا التاريخ مرتبط بسلامة الغذاء. يعني أنه يمكن استهلاك الطعام بأمان حتى التاريخ المحدد ، بشرط أن يتم حفظه في الشروط الموصى بها على العبوة. استهلاكه بعد هذا التاريخ قد يشكل خطرا على الصحة ".
تخزين الطعام في درجة حرارة الغرفة
"ليست هناك حاجة للحفاظ على برودة جميع الأطعمة. يمكن تخزين الأطعمة مثل المعكرونة والبقوليات المجففة في عبوات مغلقة في مكان جاف وبارد ونظيف لا يتعرض لأشعة الشمس المباشرة. وبالمثل ، لا تحتاج المنتجات مثل الأطعمة المعلبة والحليب طويل الأجل إلى وضعها في الثلاجة.
يمكنك بسهولة أن تقرر كيف أنه من المناسب تخزين المنتجات من خلال النظر في الظروف في السوق. يمكن تخزين الأطعمة الموجودة على الأرفف غير المبردة في المنزل بهذه الطريقة طالما لم يتم فتح عبواتها. من ناحية أخرى ، يوصى بوضع بعض الأطعمة في الثلاجة بعد فتحها واستهلاكها خلال فترة زمنية معينة ".
الحفاظ على الطعام باردًا
احتفظ بالمنتجات القابلة للتلف مثل الحليب المبستر واللحوم والزبادي في الثلاجة. يتم عرض المنتجات التي يجب حفظها في الثلاجة في الغالب في الأسواق وفي المناطق الباردة. تعمل درجة حرارة الثلاجة البالغة 4 درجات مئوية على إبطاء نمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة وتأخير تلف الطعام والمخاطر الصحية. يجب نقل بعض المنتجات مثل الحليب المعقم ، والخردل ، ومعجون الطماطم ، والزيتون ، والتي يمكن وضعها في الخارج حتى فتحها ، إلى الثلاجة بعد الفتح.
عند حفظ الطعام في الثلاجة ، انتبه إلى:
"تجنب ملء ثلاجتك كثيرًا. بهذه الطريقة ، يمكن للهواء أن يتحرك داخل الثلاجة ويوفر تبريدًا فعالًا. لا تضع الطعام الساخن في الثلاجة دون انتظار أن يسخن ، لأن ذلك قد يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة بالداخل. قم بتخزين الأطعمة مثل اللحوم النيئة والأسماك في أوعية مغلقة وفصلها عن الأطعمة المطبوخة. سوف تمنع الجراثيم التي قد توجد على الطعام النيء وتموت أثناء الطهي من التلوث إلى الأطعمة الأخرى.
أوقات التخزين الآمن لبعض الأطعمة في الثلاجة هي كما يلي:
سمك ودجاج: 3 أيام
اللحوم: 3-5 أيام
اللحم المفروم: 2-3 أيام
الحليب: 5-7 أيام
- الجبن الصلب: 1-3 شهور
الجبن الطري: 2-3 أسابيع
الزبدة: 8 أسابيع
تخزين الطعام بالتجميد
يمكن تخزين الأطعمة المجمدة في الفريزر العميق كما هي. من ناحية أخرى ، يمكن تخزين الأطعمة غير المجمدة لفترة أطول إذا تم تجميدها قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها. درجة حرارة -18 درجة مئوية في الفريزر تمنع نمو الميكروبات. قد يبدأ المنتج المجمد في فقدان جودته بعد 3-12 شهرًا ، اعتمادًا على هيكله. من الضروري مراعاة التوصيات المتعلقة بالمنتجات المعبأة.
عند تخزين الطعام في الفريزر ، يجب الانتباه إلى ما يلي:
"استخدم أوعية التجميد أو الأكياس المناسبة. هذه تقلل من فقدان جودة الطعام بسبب التجميد. قم بإذابة الطعام المجمد قبل الطهي. يمكنك إذابة الطعام ليتم طهيه في الثلاجة طوال الليل دون مخاطر. لا تقم بإعادة تجميد الطعام المذاب. ومع ذلك ، إذا قمت بطهي الطعام ، يمكنك تجميده مرة أخرى. يجب كتابة هذه الشروط بوضوح على ملصق الأطعمة المعبأة. إذا لم تكن متأكدًا من كيفية تخزين الأطعمة مثل الخضار والأسماك الطازجة المباعة غير المعبأة ، يمكنك استشارة موظفي السوبر ماركت ".