النشا الذي يتحول إلى سكر
تقول وكالة معايير الأغذية ، المكلفة بحماية الصحة العامة في المملكة المتحدة ، إنه لا ينبغي أبدًا تبريد البطاطس.
وبحسب المعلومات التي نقلتها صحيفة The Mirror على موقعها الإلكتروني ؛ إن أهم الأطعمة التي لا يجب تبريدها هي البطاطس. لأنه عند تخزينها في الثلاجة ، يتحول النشا الموجود في البطاطس إلى سكر. عند طهيه أو قليه ، يتحد السكر مع حمض الأسباراجين الأميني لإنتاج مادة الأكريلاميد ، التي يُعتقد أنها ضارة جدًا.
تحمل مخاطر الإصابة بالسرطان
تستخدم مادة الأكريلاميد في إنتاج الورق والطلاء والبلاستيك. من الممكن العثور على آثار على عبوات الطعام وحتى الطعام.
يكشف بحث بسيط على الإنترنت عن الصلة بين مادة الأكريلاميد والسرطان. وفقًا لموقع cancer.gov الإلكتروني ؛ كشفت الدراسات التي أجريت على القوارض أن مادة الأكريلاميد تشكل خطرًا على الإصابة بعدة أنواع من السرطان.