البنجر نبات مزهر. تُعرف باسم عائلة السبانخ وهي واحدة من أكثر الأنواع شهرة من جنس بيتا. هناك العديد من أنواع البنجر المختلفة التي لها جذور درنة. بعض منها بنجر أحمر ، بنجر سكر ، بنجر علف. البنجر الأحمر هو النوع الذي يتم تخليله في الغالب ويستهلك عن طريق إزالة العصير. لها لون أحمر مثير للاهتمام ونابض بالحياة إلى الفوشيا. مناطق بحر إيجة ومرمرة والبحر الأبيض المتوسط هي الأماكن الرائدة التي يزرع فيها البنجر الأحمر في بلدنا. البنجر ، الذي يُزرع في الغالب في المناطق الساحلية في العالم ، هو نوع نباتي يُستهلك كثيرًا في الخريف.
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للبنجر
- يحتوي كل 100 جرام من البنجر الأحمر على 43 سعرًا حراريًا تقريبًا.
- 1 بنجر أحمر (80 جرام) حوالي 35 سعرة حرارية.
- إنه نبات يحتوي على كمية عالية من الماء.
- 100 جرام من البنجر الأحمر تحتوي على حوالي 1.6 جرام من البروتين.
- يحتوي على معادن أساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور.
- غني بالبوتاسيوم.
- إنه مصدر لفيتامين سي. يحتوي على فيتامين ب 6 ، أحد فيتامينات المجموعة ب.
- هو نبات يحتوي على فيتامينات أ ، هـ ، ك.
- الشمندر الأحمر ، الذي لا يحتوي على الكافيين والكوليسترول ، هو أحد الأطعمة التي لا غنى عنها في قائمة النظام الغذائي بسبب انخفاض سعراته الحرارية وقيمته الغذائية العالية.
ما هي فوائد البنجر الأحمر؟
- غالبًا ما يتم التساؤل حول ما إذا كان البنجر الأحمر يلمس المعدة ، لكن البنجر الأحمر يمنع أمراض المعدة ويقضي على مشاكل مثل حرقة المعدة.
- بفضل النترات الموجودة فيه ، يزيد من وظائف المخ ووظائفه. يمنع أمراض مثل الخرف والزهايمر.
- إنه نبات غني بالألياف. ينظم جهازك الهضمي ويمنع الإمساك. إذن ، هل يسبب جذر الشمندر الإسهال؟ له تأثيرات إيجابية على الجهاز المعوي ما لم يتم استهلاكه بشكل مفرط وغير متحكم فيه.
- إنه غذاء مضاد للسرطان. يحارب بشكل خاص مخاطر سرطان البروستاتا والثدي.
- يريح الجسم بسبب ميزته في موازنة ضغط الدم. يعتبر عصير البنجر الأحمر على وجه الخصوص فعالاً للغاية في خفض ضغط الدم.
- يحارب الجذور الحرة في الجسم.
- يزيد من حساسية الأنسولين ويخفض مستويات الجلوكوز.
- بالإضافة إلى احتوائه على قيمة غذائية عالية ، فهو منخفض السعرات الحرارية عند فحصه على أنه سعرات حرارية. يقلل الشهية ويساعد على إنقاص الوزن بهذه الميزة.
كيف يجب تناول البنجر الأحمر؟
هناك العديد من الوصفات المختلفة التي يمكنك صنعها بسهولة في مطبخك باستخدام الشمندر. هنا بعض منهم.
سلطة البنجر:
2 بنجر
5 حبات جوز
مكعبات جبنة بيضاء
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ابشر البنجر واخلطه مع جميع المكونات الأخرى في وعاء عميق. يمكنك نكهة سلطتك بالتوابل التي تريدها.
وجبة البنجر:
2 بنجر
1 بصلة
2 فص ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
أولاً ، اغسل البنجر واسلقه. بعد الانتهاء من عملية الغليان ، قشر قشر البنجر الذي برد قليلاً. يقلى البصل وزيت الزيتون في مقلاة. عندما يتحول لون البصل ، نضيف البنجر المسلوق وعصير الليمون. أضف مكعبًا واحدًا من السكر المذاب في نصف كوب من الماء إلى البنجر الذي تطبخه لبضع دقائق. يُطهى على نار خفيفة حتى يأخذ الماء.
مخلل البنجر الأحمر:
2 كيلو شمندر
6 فصوص ثوم
300 مل من الخل
1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة ملح
يُطهى البنجر في طنجرة ضغط لمدة 10 دقائق مع الخل والسكر والملح. قشر قشر البنجر المسلوق واقطعه كما يحلو لك. أضف الثوم والملح إلى البنجر الذي تتناوله في وعاء زجاجي ، ثم يصبح البنجر المخلل جاهزًا لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة.
هل يؤكل البنجر الأحمر نيئًا؟
يمكن تناول البنجر الأحمر نيئًا مثل العديد من الخضروات الأخرى يقول الخبراء أن تناول الأطعمة النيئة أكثر فائدة للجسم من شكلها المطبوخ.
ما هي اضرار البنجر الاحمر؟
عندما تلبي احتياجات المرحاض الخاصة بك بعد تناول البنجر الأحمر ، فمن الممكن أن يكون لون المراحيض الكبيرة والصغيرة ورديًا.
مسألة ما إذا كان البنجر الأحمر يصنع الغاز هو أحد الأسئلة المتداولة. قد يتسبب في عدد من الآثار بسبب الاستهلاك المفرط.