يحدث التسمم الغذائي نتيجة استهلاك الماء أو الطعام الذي يحتوي على بكتيريا أو طفيليات أو فيروسات أو سموم. تسبب البكتيريا الغالبية العظمى من حالات التسمم الغذائي.
يمكن أن تحدث أعراض التسمم الغذائي التي يمكن رؤيتها في شخص واحد أو في مجموعة تستهلك نفس الطعام الفاسد بعد 2-6 ساعات من تناول الوجبة.
يمكن أن يختلف الوقت الذي يستغرقه ظهور أعراض التسمم تبعًا لسبب التسمم.
تعد تقلصات المعدة والإسهال والقيء من أكثر أعراض التسمم الغذائي شيوعًا. قد تكون هذه الأعراض مصحوبة بحمى وقشعريرة وصداع وضعف.
كيف يتم علاج التسمم الغذائي؟
يجب إعطاء / شرب الكثير من الأطعمة الغنية بالعصارة لمرضى التسمم الغذائي. في معظم الحالات ، يُشفى المرض من تلقاء نفسه. يمكن لبعض المرضى نقل المرض فقط بالمضادات الحيوية.
للوقاية من التسمم الغذائي ، يجب غسل اليدين قبل وجبات الطعام ، مع الحرص على تنظيف الأظافر ، وعدم تناول الأطعمة دون غسلها. يجب الحرص على استهلاك المنتجات الطازجة. سيكون من الأفضل أيضًا أن تقوم بتصفية الماء الذي تشربه.